墨鱼是一种美味海鲜，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，常食有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛之效。墨鱼有新鲜和干制品之分，鲜墨鱼可拌炒、红烧或油炸，干墨鱼则可炖煮、煲汤或烤制。娴娴选用鲜嫩的墨鱼仔为主料，沾上炸浆后将其炸熟，吃时蘸上酸辣酱，口感脆嫩一级棒！

　　烹制材料(两人份)

　　材料：墨鱼仔(6只，350克)、红萝卜(1/3只)

　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、姜(2片)

　　面糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋面粉(1/3杯)

　　调料：油(1碗)

　　1切开墨鱼仔身洗净，墨鱼仔头切半，加入腌料抓匀，腌制15分钟；红萝卜去皮切花条。

　　2取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水调匀，做成面糊待用。

　　3先给墨鱼仔均匀地裹上一层面糊，再沾上一层干面粉备用。

　　4烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入墨鱼仔炸1分钟至蜷曲变白，捞起用厨房纸吸干余油。

　　5放入墨鱼仔头续炸1分钟至色变白，捞起用厨房纸吸干余油，与墨鱼仔一同盛碟。

　　6倒入红萝卜条炸15秒，捞起用厨房纸吸干，放于墨鱼仔旁做点缀，即可上桌。