【龙虎网报道】餐桌上无法吝啬，剩下的鱼肉菜肴，吃之无味，弃之可惜，但又不能浪费，只好统统打包回家，一餐丰盛，往往要吃三餐剩菜，本来的美味成了腻烦的根源。

　　其实，剩饭剩菜也可以来个华丽转身，重新变成佳肴。记者走访了华厦大酒店华龙锦轩的马爱华和南园酒家的王广兴两位大厨，他们为住家厨房献出了计策。

　　计策一：自拼“一品锅”

　　“一品锅”是由皇帝赐名的一款孔府名菜。它用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料一起烹制成汤菜。现在各大食肆也有不少名为“一品锅”的菜肴，不过用料与制法已不同。

　　我们可以借用这个方法，把打包回来的肉类分别加热，加入喜欢自己喜欢吃的蔬菜类，然后拼整齐，再加入开水，重新焖制10来分钟。肉类一起煮的汁酱，能把各种肉味调和在一起。

　　需要切记的有四点：

　　1、剩菜打包回家之后，要加热然后晾凉再放入冰箱保存。

　　2、肉汁可以不打包，加入蔬菜后，用开水重新熬制。

　　3、“一品锅”最和味的搭配是“干货(瑶柱、虾干等)+海鲜(虾、蟹等)+三鸟(鸡、鸭、鹅)”。

　　4、肉类分别加热煮熟，再加入青菜，不然青菜会过熟。

　　计策二：新鲜生炒菜

　　把打包菜作为新鲜现炒菜的调味品。宴席上有些菜可能备受你的青睐，假如打包的正是这道菜，这个方法可以让你回味一下。肉类是现成的，切丁后先放入油锅，爆香了再放生菜梗、菜心、芥菜、彩椒、萝卜豌豆粒等适合生炒的蔬菜一起炒熟。汁酱可以一起打包，炒的时候连调味都省心，热腾腾的现炒菜就是你喜欢的那个味道。