【龙虎网报道】天热，好些人的胃口也像是中了暑。这种时候，巧手主妇可要花点心思，做些清爽可口的菜肴，吊吊家人的胃口。当然，夏季菜肴的做法和用料一定要简单，否则连主妇自己都不想吃就更不愿去做了。

　　酸辣瓜片

　　材料：冬瓜500克、鲜红辣椒2个

　　调料：醋、花椒油、盐

　　做法：

　　1、先将鲜红辣椒洗净，去内膜和子，切成丝。

　　2、将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用沸水焯熟装盘。

　　3、把鲜红辣椒丝、醋，花椒油，盐加入冬瓜片中，拌匀即可。

　　贴心小提示：如果你喜欢清淡一点的，这么拌着吃就可以了；如果口味重，可以在锅中加少量油把红辣椒炒一下，淋在冬瓜片上。

　　日月沙拉

　　材料：鹌鹑蛋10个、红色小番茄10个、黄色小番茄10个、生菜少许

　　调料：蛋黄酱、香菜叶

　　做法：

　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去皮备用；生菜洗净切小块；小番茄、香菜叶洗净待用。

　　2、将小番茄、鹌鹑蛋、生菜混合后加入蛋黄酱，搅拌均匀。

　　3、将做好的材料放入盘中，码好后放上少许香菜叶点缀即可。

　　贴心小提示：鹌鹑蛋含有维生素P等成分，幼儿常食有健脑作用。

　　红油肝花

　　材料：猪肝300克、黄瓜100克

　　调料：酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒粉、味精、盐

　　做法：

　　1、黄瓜洗净，切成斜片，用盐腌制一下后，用清水洗净，沥干水分，码入盘中垫底。

　　2、将猪肝去尽筋络，用刀顺肝叶割，间隔1厘米，深达肝叶3/5。用清水洗净，入沸水中煮熟捞出晾凉，切片。

　　3、把猪肝片依次摆在黄瓜上。

　　4、将酱油，香油，白糖，辣椒油，花椒粉，味精，少许盐倒入碗里兑成味汁。

　　5、将味汁淋于肝花上即可。

　　贴心小提示：清洗猪肝时，可先在猪肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿，用清水洗净，将猪肝上的白筋用刀剔除，最后用温水洗净，就能有效去除异味。

　　拌果蔬三丝

　　材料：梨1个、山楂糕100克、黄瓜1根

　　调料：白糖、白醋、盐

　　做法：

　　1、梨洗净，去皮，去核儿，切成细丝；山楂糕切成与梨相仿的丝；黄瓜洗净，切成细丝，拌入盐腌15分钟，滤去腌出的水分。

　　2、将梨丝、山楂糕丝、黄瓜丝盛入盘中，加入白糖、白醋拌匀即可。

　　贴心小提示：这个菜制作简便，又清爽可口，山楂糕带有酸味，非常适合夏季人们的胃口。

　　养生菊花冻

　　材料：菊花4朵、枸杞少许、果冻少许

　　调料：蜂蜜、柠檬汁

　　做法：

　　1、将菊花、枸杞均洗净。

　　2、锅中倒入适量水，将水煮开，加入菊花、枸杞、蜂蜜拌匀，冷却后倒入杯中，加切成丁的果冻，倒入柠檬汁即可。

　　贴心小提示：菊花有消暑、去火的作用，其他两种材料也都是低热量的，常饮有瘦身的功效。将果冻加入茶中，或是将果冻加入果汁中，不仅是最新的制作方法，也是夏季的清新凉品。

　　香蕉葡萄粥

　　材料：香蕉1根、葡萄干20克、熟花生适量、圆糯米1杯

　　调料：冰糖

　　做法：

　　1、将香蕉剥皮，切成小丁；葡萄干洗净；熟花生去皮后用刀剁碎；圆糯米洗净后用水浸泡1小时。

　　2、将锅置火上，放入清水和圆糯米，大火煮开后，转小火熬煮1小时左右。

　　3、将葡萄干、冰糖放入粥中，熬煮20分钟后熄火，加入香蕉丁、碎花生拌匀。

　　贴心小提示：香蕉切得细碎一点，夹在粥的米粒中，口感会非常好。

　　冰南瓜豆腐

　　材料：南瓜300克、嫩豆腐1盒

　　调料：葱花、姜末、淡色酱油、香油

　　做法：

　　1、将南瓜洗净去皮，蒸熟后捣烂成泥备用。

　　2、将豆腐放入盘中，在豆腐上放上南瓜泥，并撒上葱花，姜末，淋上淡色酱油、香油，放入冰箱冷藏15分钟左右，食用时拌匀即可。

　　贴心小提示：南瓜的保健作用就不必多说了。对于那些怕胖又爱吃甜食的人来说，南瓜的全天然香甜口感完全可以满足你对甜食的欲望。所以将调料换成甜的也是不错的吃法。

　　香芹小牛肉

　　材料：牛里脊300克、芹菜100克、芽菜100克

　　调料：姜蒜片、干辣椒、花椒粒、嫩肉粉、料酒、味精、胡椒粉、盐、香油

　　做法：

　　1、牛里脊肉洗净，切成小丁，用嫩肉粉拌匀；芹菜洗净择叶，切成小丁待用。锅内倒油烧至五成热，放入牛肉丁，慢慢炸干水分后捞出。

　　2、锅内留适量油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、芽菜，炒匀后下牛肉丁，加芹菜丁翻炒片刻，加盐、味精、胡椒粉、料酒调味，最后淋上香油即可。