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【龙虎网报道】夏季最想把冰凉的东西吞到肚子里，这样才能给自己降温，把热辣暑意消减干净。可跑去冰品店似乎也会费工夫，不如把自己在空调间里冰着，再自己动手，按照喜欢的口味制作一番，从街头排档的家常冰品，到上档次饭店里的精致冰点，其实都可以自己用心制作而成。何况烹饪还能一通百通，自己动手，掌握方法，就能千变万化地感受夏日制冰的乐趣了！
夏季里想办法自制冰品，由来已久，在没有冰箱的时代，就已经有了各种办法。《红楼梦》里就有把热茶放在井水里来冰镇的办法。以前的人家更会把一个西瓜放在网线袋里，吊入深井中，就成了冰镇西瓜。放一些薄荷来泡茶，做绿豆汤，也就有了冰凉的口感。记得有一段时间南京曙光电影院后门卖冰水，好些人家就用热水瓶打回家去冰酸梅汤，消暑降温，再后来就有小小保温瓶，里面就放着马头牌冰砖、奶油冰棒。
等到有了冰箱，就试过在冰淇淋上浇一层冰镇过的可乐，一边冒着泡，一边痛快地吃。而在很多年后，这一款家常的冷饮居然也进入了必胜客和麦当劳的甜品单。这样看来冰品DIY，应该完全有信心。
相对做菜，做冰品自然简单很多。而其中最简单的又数冰饮。制作时的决窍就在于先选好最适合夏季的味道，酸和甜！酸，提神清爽；甜，清润滋养。柠檬的酸，蜂蜜的甜；话梅的酸，果茶的甜；再加上夏日形形色色的水果，加加减减就能制作出各种别致的冰品。这里有一款容易制作的西瓜冰，可以先试一下：将西瓜切块，放冰箱里边冻到硬了；准备糖水：一小勺水，适量糖，一点青柠檬汁煮到糖溶化，放凉；然后把硬了的西瓜块和糖水放搅拌机打碎，一款沁凉的西瓜冰就做好了！
夏日最in冰爽甜品
冰爽的甜点，必是夏日盛餐之后最受欢迎的。这类甜点分西式和中式，西点中最爱布丁，滑滑的口感，伴着奶香非常诱人。奶冻、蛋糕与冰淇淋的搭配也会非常出色。而在中式冰冻甜品里，多会有一些消暑滋润的中药材出现，清甜又有药补疗效，别具一格，常见的有南瓜露、玫瑰露、六宝羹等。
南瓜甘露
南瓜：有除湿驱虫、退热止痢、补中益气、润肺安胎的功效。南瓜富含维生素、矿物质和纤维素，有美容功效。夏天吃南瓜甜品非常合宜。
原料：南瓜、牛奶、明列子、白糖
做法：1、将南瓜切块（选用日本南瓜为宜）去瓤。2、放入蒸格，隔水蒸。在家制作时，用蒸锅，或电饭锅都可。3、将蒸熟的南瓜取肉，加入牛奶、白糖打成露状，放入冰箱冰冻，食用时铺上明列子即可。
小鱼布丁
原料：
糖、水、蛋、淡奶油、芒果酱、鱼胶、芒果、椰浆、牛奶
做法：1、水、蛋、淡奶油、芒果酱、椰浆、牛奶烧开。2、在1中拌入糖和鱼胶。3、等冷却拌入芒果粒，入模即可。
酸奶芝士冻
原料：
芝士、糖、酸奶、淡奶油、鱼胶
做法：1、芝士加糖打匀，加入酸奶。2、淡奶油打发。3、1＋2。4、拌入鱼胶即可。
樱桃冰沙
原料：樱桃、糖、橘皮、橘汁
设备：冰碗、煮锅、搅拌机、冰箱等
做法：1、樱桃加橘皮加橘汁加糖，文火煮烂，用筷子挑出樱桃核。2、放入搅拌机搅拌成果酱。3、冰碗中铺一层保鲜膜，将果酱倒入。冰碗放入冰箱。冻实即可。
贴士：也可用柠檬汁换掉橘子汁。
最讨巧——水果冰
夏天用水果做冰品，是最讨巧的办法，水果本身有自己的香甜，有些更有开胃的酸甜，颜色也好看，用来做冰品非常合适。更何况夏天本是水果最丰富的季节，完全可以发挥自己的想像力来制作。
冰镇奇异果哈密瓜
1、哈密瓜，去皮、去子、切成小方块。
2、将1放入酸奶，再加一些薄荷末和糖，放在搅拌机里搅匀。
3、将2盖上盖子冷冻1到2小时。
4、饮用时在表面铺上奇异果果粒，轻轻搅拌即可。
最易做——冰冻茶饮
饮料自然是夏天最必不可缺的，一杯冰爽饮料可以完全扑灭暑渴，个人最喜欢的夏季饮料最好有薄荷味和酸味。酸味可以让味蕾醒来，而薄荷味则把冰冻的口感加深了一层，在最家常的绿豆汤里加入薄荷也能更爽几分。而冰饮本身最容易做，以下三款供尝试。
红玫瑰冰茶
1、先分别泡好玫瑰花茶和乌龙茶，放入冰箱冰冻。
2、饮用时按照个人喜爱的比例将两种茶混合。
3、适当加入蜂蜜即可。
青柠冰饮
1、将青柠榨汁，取话梅肉少许，待用。
2、将1放入冰块，与少许糖在摇杯中摇匀。
3、饮用时也可以再放入些汽水。
Ginger冰茶
1、用香茅、柠檬草煮水，放入冰箱冷藏。
2、饮用时加入姜汁、橙汁、薄荷叶，爽口醒胃。
夏日冰品之最
最怀旧——冰镇酸梅汤：买一些乌梅、冰糖、桂花，将乌梅先清洗一下，然后放在碗里用清水泡一下，入锅里煮，煮到出颜色后加冰糖和桂花，煮好后晾凉放进冰箱里。
最家常——冰爽西红柿：将白糖腌渍的西红柿片，放在冰箱里冰一冰，可以做开胃小菜，也可以做甜品，酸酸甜甜叫人喜爱！
最人气——红豆冰&绿豆冰：这两种传统的冰沙喜欢的人最多，豆子香糯糯的甜味和脆脆的冰粒一起咬，嘎嘣脆！如果再加以新鲜水果，更丰盛了！
城中最佳口碑——雪花刨冰：薄薄的一层层，看上去像刨花，均匀地带着奶香、花生香、芝麻香等等在舌头上融化，与一般刨冰不同，质地非常柔软。 |
