【龙虎网报道】秋天到来，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适的“秋燥”症状。时下正是不少瓜果盛产的季节，各色各味，人们也喜欢把瓜果做成各种美食。营养专家提出，多食季节性蔬果可袪燥。

　　“绿色”代表：丝瓜浑身是宝可食疗

　　丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。据介绍，丝瓜有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等功效，络、籽、藤、花、叶均可入药。

　　丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒或者拌些肉片煮汤一样清淡可口，清热利湿。丝瓜汁有“美容水”之誉。

　　目前，禅城区有些酒家把丝瓜做成特色美食，成为主打的招牌菜肴。如鲤鱼门酒楼自创的玉环穿蟹腿味道清淡而醇美。

　　特色一式：玉环穿蟹腿

　　材料：丝瓜、蟹腿肉、蟹皇、西兰花、鸡蛋白。

　　制法：先把蟹腿完整起肉待用，丝瓜切段中间挖空走油，把起好的蟹腿肉放入走过油的丝瓜中隔水蒸三分钟后放入碟中，西兰花炒熟后摆放中间，上汤加蛋白、蟹皇勾流黎芡汁浇在菜花上面，便完成。

　　“黄色”代表：南瓜汤水补血又养颜

　　秋天气候干燥，人体最需要增加含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力。而南瓜正是祛寒润肺的好东西，其富含有维生素E、β胡萝卜素。

　　南瓜不但润肺袪燥，还能补血治病。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美,尤其受到女性的欢迎。

　　时下，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血等症状，也容易患流感。可用南瓜加个鸡蛋可煮成小儿适宜的南瓜糊。

　　家庭主妇黄太太说，南瓜食用方法很多，除做成汤、糊外，还可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等，如清煮南瓜味好不失营养。

　　特色一式：清煮南瓜

　　材料：南瓜200克、生葱20克、植物油适量、精盐少许。

　　制法：先将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，再将生葱洗干净切成葱粒；将切好的南瓜放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用细火炆，煮软后，放入盐、油和葱粒再焗30秒即可。

　　“白色”代表：莲藕生吃熟食两相宜

　　秋季的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁。新鲜莲藕中，至少含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多。藕肥汁多，无论生吃、熟食均有医疗作用。

　　民间用鲜藕洗净切片，加白糖拌食，有清热解暑的功效。如将鲜藕压榨取汁，清热生津的功效更强。鲜藕既能凉血止血，又能消散淤血，所以莲藕也适宜妇女产后食用。鲜藕经过蒸煮之后，有补脾养胃的功效。

　　莲藕的食法有很多，如鲜藕肉丝、藕粥、鲜藕梨汁等，营养专家提供了糖醋的做法，比较清淡，酸甜可口，适合大众口味。

　　特色一式：糖醋藕片

　　材料：鲜藕，水淀粉、糖、醋、油适量，精盐、姜末少许。

　　制法：将藕洗净，切片，热水焯一下；热锅，用少许姜末炝锅，待油热后，倒入藕片翻炒；加糖、醋、盐，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。