【龙虎网报道】冬至是我国二十四个节气中非常重要的一个，曾有“冬至大如年”的说法，至今仍有很多地方有庆贺冬至节的习俗。冬至是北半球全年中白昼最短、黑夜最长的一天，过了冬至白天就会一天天变长，南京有“吃了冬至面，一天长一线”的民谚。古人认为，冬至是阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。自古以来，南京人就十分重视冬至节气，既有请老中医望闻问切，制定冬补膏方的传统，还流传不少著名的食俗。
　　
　　一九一只鸡人们从冬至开始“数九”，在过去食物并不丰富的年月里，逢九炖锅鸡汤，全家吃得热乎乎的，确是一番享受。条件好的人家还可以添加人参、天麻等不同中药材，对人体有很大的补益。直到今天，数九喝鸡汤仍是不少老南京的冬季饮食习惯。
　　
　　冬至吃豆腐每到冬至这天，豆腐特别热销，南京与其他不少地方都有冬至吃豆腐的食俗，传说豆腐的原料是金黄色的黄豆，制成豆腐后呈雪白之色，是金气的象征，有克杀阴气的奇效，象征平安吉利。老南京冬至食豆腐有小葱烧豆腐、青菜烧豆腐、菠菜烩豆腐等，也有以肉圆炖豆腐、鱼头豆腐等荤食同烧，各显本色。
　　
　　冬至吃汤圆、糯米豆沙团南京是一座包容性很强的城市，古时南方籍的老南京到了冬至会用九层糕祭祖，九层糕是用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，后来逐步演化为冬至都会做甜食，其中以汤圆、糯米豆沙团最有代表性，据传赤豆有祛除疫鬼的功效。这些甜食一般都是安排在早餐食用。
　　
　　冬至吃馄饨、面条苏北以及北方籍的老南京在冬至这天则要吃馄饨、面条，故有“冬至馄饨夏至面”的传统食俗，老南京则常常把馄饨与面条下好后，盛在一个碗里，称为“饺面”，实际上就是馄饨面。南京的面馆到了冬至前后也推出各种浇头的面条，很受市民欢迎。