【龙虎网报道】正值《上海王》电视连续剧热播，上海精菜馆隆重推出“夏季美食大会”，再度向世人演绎了上海这座时尚国际都市的美食风采。上海菜传统的赤酱浓油正在渐去渐远，取而代之的是清醇和美、浓淡兼宜、厚味醇正、素雅清纯的科学饮食理念。美食大会推出的精品新菜主要有：阿娘红烧肉、金牌泰味目鱼片、特色海参烤年糕、桂花赛仙翅、酱爆天鹅肉、香橙金鲳鱼、水晶敲虾等。

　　精菜馆之所以称为精菜馆，顾名思义，以制作精品菜为其特色，讲究选料之鲜活、制作之精细、形状之华丽、口味之醇美。特色海参烤年糕便是上海精菜馆的代表菜之一。该菜源于上海传统名菜虾子大乌参，在此基础上，经过融会贯通，口味和出品更胜一筹。该菜选用发好洗净的大乌参，改刀切条，以津葱垫底上箱烤制，待烤出津葱香味后，再加绍酒、酱油、肉卤、上汤等调料烩制，快成熟时，放入烤至金黄色的宁波年糕片，成菜色泽艳丽，参条乌光放亮，软糯酥烂，汁浓味厚，香醇可口，品尝海参之后，再品宁波年糕，那鲜醇香糯的口感，真令人齿颊生香、爱不释口。